Bislang bekamen US-Kochkünstler den prestigebringenden James Beard Award für das, was sie auf dem Teller anrichteten. Nun werden auch Umfeld und Umwelt mitbewertet. Anwärter für..
„Bei uns gibt‘s kein Weinmachen und keine Weinmacher,“ sagte 2017 Lalou Bize-Leroy, die jahrzehntelang die Grande Dame des Burgund war, und ließ das ex cathedra..
Als erster Drei-Sterne-Koch serviert Daniel Humm in seinem Eleven Madison Park nur noch ein veganes Menü (siehe Personalien). Dessen 10 Gänge werden an 5 Abenden..
Letzten Sonntag servierte die linksliberale Londoner Zeitung diesen schwerverdaulichen Braten: „In den letzten 70 Jahren hat das öffentliche Gesundheitswesen in anglophonen Ländern eine Reihe von..
Das Online-foodie magazine Chef’s Pencil, in dem auch Starköche aus aller Welt auftischen, machte sich die Mühe, ein internationales Kosten-Ranking der Sterneküche zusammenzukriegen. Seine Vorgehensweise:..
Fleischlos boomt in der FAZ und Tagesschau, ist für Dr.Oetker, Die Zeit und den Stern im Mainstream und liegt auch für Michael Käfer so „voll..
Jean Imbert, 40, der zur Verblüffung der Pariser Gastroszene am 1. Juli Alain Ducasse als Herr der Küchen im Pariser Luxushotel Plaza Athénée ablöste, ließ..
0,1 % dessen, was in den USA als Meeresgetier und 1,4 % dessen, was als Fleisch gegessen wird, sind pflanzliche Produkte. Die Differenz resultiert nicht..
Thomas A. Vilgis, 66, Professor für Theoretische Physik an der Uni Mainz, Leiter einer Gruppe für statistische Physik von Systemen weicher Materie am Max-Planck-Institut für..
Singapurs Außenminister, der Augenarzt Dr. Vivian Balakrishnan, 60, repräsentiert eine Gesellschaft, die höchste Lebenshaltungskosten und längste Lebenserwartung, liberalste Laborfleischpraxis und schnellstes Internet hat. Was für..